工程工艺设计是指根据畜禽生产所要求的环境条件和生产工艺设计所提出的方案,利用工程技术手段,按照安全和经济的原则,提出奋合的施、场区布局方案、工程防疫设施等,为养殖场工程设计提供必要的依据。 A. 正确B. 错误

本题考查对工程工艺设计概念的理解。关键点在于明确工程工艺设计的核心内容，即是否包含环境条件、生产工艺、工程技术手段、安全经济原则以及施工方案、场区布局、工程防疫设施等要素。若题目描述完整且符合实际定义，则判断为正确。

工程工艺设计的定义包含以下要点：

1. 目的：为养殖场工程设计提供依据。
2. 依据：畜禽生产要求的环境条件和生产工艺。
3. 手段：利用工程技术手段。
4. 原则：安全和经济。
5. 内容：提出施工方案、场区布局、工程防疫设施等。

题目描述完整覆盖以上要素，且无错误表述，因此判断为正确。