金属材料的塑性是指其在受外力作用下A. 抵抗永久变形和断裂的能力B. 抵抗冲击载荷的能力C. 抵抗疲劳破坏的能力D. 产生永久变形但不破坏的能力

塑性是金属材料在外力作用下产生永久变形而不破坏的能力。本题的关键在于区分塑性与其他力学性能（如强度、韧性、疲劳强度）的核心差异。塑性关注的是材料变形的可恢复性和变形量，而非抵抗变形或断裂的能力。

选项分析

• 选项A（抵抗永久变形和断裂的能力）：这是强度的定义，而非塑性。
• 选项B（抵抗冲击载荷的能力）：属于冲击韧性的范畴。
• 选项C（抵抗疲劳破坏的能力）：对应疲劳强度的概念。
• 选项D（产生永久变形但不破坏的能力）：塑性的本质特征，符合题意。