金属材料在一定温度条件下承受外力作用时，抵抗变形和断裂的能力称为金属材料的（）性能。A. 机械B. 化学C. 工艺D. 物理

本题考查金属材料性能的基本分类。关键点在于理解题目中描述的“抵抗变形和断裂的能力”对应材料性能中的哪一类。

• 机械性能：指材料在受力时抵抗变形或断裂的能力，如强度、硬度、韧性等。
• 化学性能：指材料在化学作用下的稳定性，如耐腐蚀性。
• 工艺性能：指材料在加工过程中的适应性，如锻造性、焊接性。
• 物理性能：指材料的物理特性，如密度、导电性、热膨胀性。

题目中明确提到“外力作用”，因此应选择与外力相关的机械性能。

题目要求判断金属材料在受外力时抵抗变形和断裂的能力属于哪种性能。

1. 分析选项定义：
   • 机械性能直接关联材料在外力作用下的表现，符合题意。
   • 其他选项（化学、工艺、物理）的定义均与外力无关。
2. 排除干扰项：
   • 化学性能涉及化学反应，与外力无关。
   • 工艺性能涉及加工过程，而非直接受力。
   • 物理性能侧重物理属性，如导电性，而非力学行为。

综上，正确答案为A. 机械。