引起屠宰猪发生PSE肉的主要原因是（）。A. 饲料因素 B. 遗传因素 C. 维生素E和微量元素硒缺乏 D. 应激因素

PSE肉，即苍白、柔软、渗水的肉，是由于猪在屠宰前或屠宰过程中受到应激，导致肌肉糖原迅速消耗，pH值下降过快，肌肉蛋白质结构发生变化，从而引起肉质变差。应激因素是引起PSE肉的主要原因。