人工采摘咖啡豆通常是为了保证咖啡豆的质量，因为人工可以更精确地选择成熟度适宜的咖啡豆进行采摘。相比之下，机械采摘可能会同时采摘未成熟的咖啡豆，影响咖啡豆的品质。因此，人工采摘虽然成本较高，但能确保咖啡豆的高品质，这在高端咖啡市场尤为重要。