金属材料的工艺性能是指()。A. 冷热可加工性B. 冷加工性C. 热加工性

工艺性能是金属材料的重要属性，主要指材料在加工过程中所表现出的适应性。本题的关键在于理解工艺性能的定义，它不仅包含冷加工性（常温下加工，如冲压、锻造），还包括热加工性（加热条件下加工，如铸造、焊接）。因此，工艺性能是两者的综合体现。

选项分析

• 选项A（冷热可加工性）：全面涵盖了冷、热两种加工条件下的性能，符合工艺性能的定义。
• 选项B（冷加工性）：仅涉及常温加工，范围过窄。
• 选项C（热加工性）：仅涉及加热加工，同样范围过窄。

结论：工艺性能需同时考虑冷、热加工能力，故正确答案为A。