裹粉的方式：（ ）A. 7-10-7B. 过水、上浆、裹粉C. 三压、三抛、三抖

本题考查裹粉方式的相关知识。解题思路是需要对每个选项所涉及的内容进行分析，判断其是否为裹粉的方式。

• 选项A：“7 - 10 - 7”通常不是裹粉的方式，它可能在其他特定的工艺或流程中有特定含义，但与裹粉操作无关。
• 选项B：“过水、上浆、裹粉”是一种常见的食材预处理流程，但它并不是裹粉的具体方式，而是包含了裹粉之前的一些步骤。
• 选项C：“三压、三抛、三抖”是裹粉过程中常用的具体操作方式。“三压”是为了让粉更好地附着在食材表面，“三抛”可以使粉均匀分布，“三抖”能去除多余的粉，所以该选项正确。