压力加工能改变金属的形状和尺寸，但不能改善金属的组织和性能。A. 正确B. 错误

考查要点：本题主要考查学生对压力加工对金属材料影响的理解，特别是其对金属组织和性能的作用。

解题核心思路：
压力加工（如锻造、轧制等）通过塑性变形改变金属形状和尺寸，同时会引起金属内部组织的变化，例如加工硬化和晶粒细化，从而改善材料性能（如强度、韧性）。因此，题目中的说法错误。

破题关键点：
需明确压力加工的双重作用：形态改变与组织性能优化。

压力加工是利用外力使金属产生塑性变形，其作用不仅限于改变形状和尺寸，还会对金属内部组织产生显著影响：

1. 加工硬化：塑性变形导致金属内部位错密度增加，强度和硬度提高，塑性降低。
2. 晶粒细化：反复加工使粗大晶粒破碎，形成细小晶粒，从而提升材料的综合性能（如强度、韧性）。

因此，题目中“不能改善金属的组织和性能”这一表述错误。