题目
1.[判断题]小麦水分调节的主要手段是着水与润麦。A 对B 错
1.[判断题]小麦水分调节的主要手段是着水与润麦。
A 对
B 错
题目解答
答案
小麦水分调节的主要手段是着水与润麦。在制粉过程中，水分调节的目的是通过加水（着水）和静置（润麦）两个关键步骤，调整小麦的物理和化学性质，使其更适合后续加工。着水阶段通过向小麦中加入适量水分，促进籽粒内部水分均匀分布；随后的润麦阶段则需静置18~24小时，使小麦发生生物化学变化，改善其工艺性能。尽管实际操作中可能涉及加热等辅助措施，但核心手段确为着水与润麦。因此，该判断题的答案为：
**A 对**