灌溉用水的目标是 A. 提高作物的产量和品质B. 消除农田干旱C. 冲洗盐碱

考查要点：本题主要考查学生对灌溉用水目的的理解，需要区分灌溉的主要目标与次要功能。

解题核心：明确灌溉的核心作用是直接服务于作物生长，而非单纯应对环境问题。选项A强调产量和品质，属于直接目标；选项B、C属于应对特定问题的措施，非灌溉的根本目的。

关键点：

1. 灌溉本质：通过补水促进作物生长发育。
2. 目标层次：区分“直接促进生长”与“应对环境问题”的主次关系。

选项分析：

• A. 提高作物的产量和品质：
  灌溉的核心目的是通过合理供水，满足作物不同生长阶段的需水要求，从而保障产量和品质。这是灌溉最直接、最重要的目标。
• B. 消除农田干旱：
  干旱是自然现象，灌溉可缓解干旱影响，但消除干旱并非灌溉的根本目标。
• C. 冲洗盐碱：
  冲洗盐碱是特定土壤条件下的辅助措施，属于灌溉的衍生功能，非普遍性目标。

结论：
灌溉的根本目的是直接服务作物生长，因此正确答案为A。