以下蔬菜较耐旱的是()。A. 白菜B. 黄瓜C. 西瓜D. 茭白

本题主要考察不同蔬菜的耐旱特性，需结合常见蔬菜的生长习性分析各选项：

• 白菜：十字花科蔬菜，喜欢冷凉湿润环境，叶片大且蒸腾作用强，耐旱性弱，需充足水分，排除A；
• 黄瓜：葫芦科蔬菜，根系浅，对水分需求大，干旱易导致瓜条变短、苦味加重，耐旱性差，排除B；
• 西瓜：葫芦科蔓生植物，根系发达（主根深达1米以上，侧根分布广），叶片有蜡质层可减少蒸腾，茎蔓储水能力强，且原产于干旱沙漠地区，遗传上耐旱性突出，符合题意；
• 茭白：禾本科水生蔬菜，需长期浅水灌溉，干旱缺水会停止生长，耐旱性极弱，排除D。