猪的倒数第一和第二胸椎间背最长肌横断面的面积称为()。()A. 后腿比例B. 瘦肉率C. 眼肌面积D. 背膘厚

本题考查的是畜牧学中关于猪的身体指标相关知识。解题思路是需要对每个选项所代表的猪的身体指标概念有清晰的认识，然后根据题目中描述的“猪的倒数第一和第二胸椎间背最长肌横断面的面积”这一特征，来判断与之对应的指标。

• 选项A：后腿比例
  后腿比例是指猪后腿部分在整体身体中的占比情况，它主要关注的是猪后腿的重量、尺寸等与整体身体的相对关系，并非是倒数第一和第二胸椎间背最长肌横断面的面积，所以A选项不符合题意。
• 选项B：瘦肉率
  瘦肉率是指猪体内瘦肉重量占总体重的百分比，它反映的是猪身体中瘦肉含量的比例，而不是特定部位背最长肌横断面的面积，所以B选项也不正确。
• 选项C：眼肌面积
  在畜牧学中，眼肌面积的定义就是猪的倒数第一和第二胸椎间背最长肌横断面的面积，这与题目所描述的内容完全相符，所以C选项正确。
• 选项D：背膘厚
  背膘厚是指猪背部皮下脂肪的厚度，它衡量的是猪背部脂肪层的厚度情况，和背最长肌横断面的面积没有关系，所以D选项错误。