名词解释（共10题，30.0分）34.（3.0分）农产品质量安全

农产品质量安全是指农产品在生产、加工、贮存、运输及销售等过程中，其质量特性符合保障人体健康、安全的法定要求。它不仅涵盖农产品的物理、化学、生物等客观指标，也包括对环境、生态及消费者安全的综合保障。

根据相关法规定义，农产品质量安全的核心在于“质量符合保障人的健康、安全的要求”，强调在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品，在整个供应链中应无有害残留、无污染、无毒副作用，同时具备应有的营养与感官品质。

“质量安全”中的“质量”体现产品本身的属性，如规格、等级、营养成分等；“安全”则聚焦于对人和环境无害，是基本前提。二者相辅相成，缺一不可。

因此，农产品质量安全是保障食品安全体系的基础环节，是现代农业可持续发展的关键指标。

答案：

农产品质量安全是指农产品质量符合保障人的健康、安全的要求。