控制粮食含水量在5%以下才能防霉。 ( )A. 正确B. 错误

考查要点：本题主要考查学生对粮食储藏防霉知识的了解，特别是对含水量控制标准的认识。

关键知识点：

1. 霉菌的生长条件：霉菌需要一定的湿度和温度才能繁殖，降低粮食含水量是防霉的关键措施。
2. 安全含水量范围：不同粮食种类的储藏安全含水量不同，但普遍认为12%以下是常见的防霉标准，而非题目中的5%。

破题关键：
通过对比实际储藏标准与题目中的数值，判断其科学性。若题目中的数值明显低于实际合理范围，则可判定为错误。

分析过程：

1. 霉菌生长与含水量关系：霉菌在潮湿环境中易繁殖，因此降低粮食含水量能有效抑制其生长。
2. 实际储藏标准：根据农业科学知识，粮食的储藏安全含水量通常控制在12%以下，例如大米、小麦等。
3. 题目数值合理性：题目中提到的“5%”远低于实际安全标准，若含水量过低，可能影响粮食品质（如发芽率、口感等）。
4. 结论：题目表述不符合实际储藏要求，因此答案为错误（B）。