按照国家疫病监测计划，对奶牛监测的疫病不包括（）。A. 牛传染性鼻气管炎B. 结核病C. 口蹄疫D. 牛传染性胸膜肺炎E. 布鲁氏菌病

步骤 1：了解国家疫病监测计划
国家疫病监测计划是针对特定动物群体，如奶牛，进行的疾病监测计划。该计划旨在识别和控制特定的动物疾病，以保护动物健康和食品安全。

步骤 2：识别奶牛监测的疫病
根据国家疫病监测计划，奶牛需要监测的疫病包括结核病、口蹄疫、牛传染性胸膜肺炎和布鲁氏菌病。这些疾病对奶牛的健康和牛奶的质量有重大影响。

步骤 3：排除不包括的疫病
在选项中，牛传染性鼻气管炎（A）是不包括在奶牛监测的疫病中的。牛传染性鼻气管炎虽然是一种重要的牛病，但不是国家疫病监测计划中对奶牛监测的重点疫病。