某奶牛场有30只乳牛患了乳房炎,对这批乳牛产的奶进行处理的方式是A. 巴氏消毒后食用B. 加工成奶粉C. 煮沸5分钟后喂饲牛犊D. 制作酸奶E. 消毒后废弃

考查要点：本题主要考查对奶牛乳房炎对牛奶安全性影响的理解，以及正确处理患病乳牛所产牛奶的措施。

关键知识点：

1. 乳房炎是奶牛常见疾病，由细菌感染引起，会导致牛奶中体细胞显著增加，可能含有病原菌和毒素。
2. 患病牛奶不能直接用于食品加工，因其可能携带病原体、抗生素残留（若曾治疗）或毒素，存在安全隐患。
3. 消毒后废弃是最安全的处理方式，避免潜在风险传播。

解题核心：明确患病牛奶的卫生风险，排除其他可能带来安全隐患的选项。

选项分析

A. 巴氏消毒后食用

• 巴氏消毒可杀死大部分细菌，但无法保证完全灭活耐热病原体（如芽孢）或破坏毒素。
• 若牛奶中细菌含量过高，消毒效果有限，食用风险仍存。

B. 加工成奶粉

• 高温加工虽能杀菌，但患病牛奶可能含抗生素残留（若奶牛曾用药），加工后残留更难去除，对人体健康有害。

C. 煮沸5分钟后喂饲牛犊

• 煮沸可杀菌，但牛奶可能含抗生素或毒素，喂饲牛犊会威胁其健康，还可能产生耐药性问题。

D. 制作酸奶

• 酸奶发酵依赖乳酸菌，但患病牛奶已被污染，乳酸菌可能无法正常发酵，且成品可能残留病原菌，存在安全隐患。

E. 消毒后废弃

• 最安全的处理方式：消毒彻底杀菌，废弃避免任何可能传播风险，符合食品安全规范。