预冷是果蔬低温储运采后必要的处理方法,主要是散去田间热。A. 正确B. 错误

考查要点：本题主要考查学生对果蔬低温储运过程中“预冷”这一环节的理解，特别是其目的和作用。

解题核心：明确“预冷”的定义和作用，判断其是否为低温储运的必要步骤。关键点在于理解预冷的主要目的是散去田间热，避免果蔬因骤冷而受损，同时为后续储运创造适宜条件。

破题关键：联系实际储运流程，预冷是通过逐步降温减少田间热，防止冷害，保障果蔬品质。若直接低温处理，可能导致细胞破裂或冷害，因此预冷是必要环节。

预冷的作用：

1. 散去田间热：采摘后的果蔬仍带有田间温度（田间热），预冷通过降温降低其初始温度。
2. 防止冷害：避免直接进入低温环境导致细胞结构破坏。
3. 延长储运时间：减少呼吸作用消耗，保持新鲜度。

结论：题目中“预冷是低温储运采后必要的处理方法，主要是散去田间热”的表述完全正确。