【判断题】叶类蔬菜的农药残留相对严重些。A、是B、否

本题考查对农药残留与蔬菜种类关系的理解。关键在于掌握农药喷洒的作用部位以及不同蔬菜结构特点对农药残留的影响。叶类蔬菜叶片直接接触农药，且吸收途径以叶片为主，因此残留量较高；而根茎类蔬菜接触表面农药的机会较少。需结合蔬菜结构特点与农药作用方式分析。

核心思路：通过比较叶类蔬菜与根茎类蔬菜的结构特点，分析农药残留差异。

1. 农药喷洒的作用部位
   农药通常通过喷洒作用于作物表面，叶片是主要接触和吸收部位。叶类蔬菜（如菠菜、韭菜）叶片直接暴露于农药中，易吸附和吸收药剂。

2. 叶类蔬菜的残留特点

   • 叶片表面积大：叶类蔬菜叶片面积大，与农药接触面积广，吸收量多。
   • 代谢能力有限：叶片对农药的代谢能力较弱，导致残留积累。

3. 根茎类蔬菜的残留特点

   • 根系吸收为主：根茎类蔬菜（如萝卜、土豆）主要通过根系吸收土壤中的农药，但接触表面农药的机会较少。
   • 表皮屏障作用：根茎类蔬菜表皮较厚，可减少农药渗透。

4. 综合结论
   叶类蔬菜因结构特点更易积累农药残留，因此题目判断正确。