38. 咖啡是自然界中绿原酸含量最高的植物( ) A. 正确B. 错误

而咖啡，是自然界中绿原酸含量最高的植物。
不过，咖啡中绿原酸的含量，也和咖啡的品种、生长海拔及生长环境有关。
一般而言，海拔越高，绿原酸的含量则越低阿拉比卡种的咖啡，绿原酸的含量也低于粗壮豆。
所以，在品尝高海拔地区的咖啡时，我们虽能感受到酸但并无涩味。
更有趣的是，咖啡仿佛也有灵性，当生长环境欠佳时，体内绿原素的积聚遍会显着增多，仿佛在提醒咖啡农，要对它细心呵护了。
尽管绿原酸的味道不好，但弱化这种味道并不难，只需要加深烘焙程度就可以了。
可以说，也正是绿原酸的这种特性，让大部分的人在刚接触咖啡时，本能地排斥其中的酸。