【简答题】25mg蛋白酶溶于 25ml 缓冲液中,取 0.1ml 酶液以酪蛋白为底物测酶活力,测得其活力为每小时产生 1500μg 酪氨酸。另取 2ml 酶液测得蛋白氮含量为 0.2mg。若以每分钟产生 1μg 酪氨酸为酶量为 1 个活力单位计算,求 (2) 1ml 酶液中所含的蛋白质量和酶活力单位; (2) 比活力多少? (3) 1g酶制剂的总蛋白含量及总活力?

步骤 1：计算1ml酶液中所含的蛋白质量
根据题目，2ml酶液中蛋白氮含量为0.2mg，因此1ml酶液中蛋白氮含量为0.1mg。由于蛋白氮含量与蛋白质量之间存在一定的比例关系，通常蛋白氮含量占蛋白质量的16%，因此可以计算出1ml酶液中所含的蛋白质量。
步骤 2：计算1ml酶液中酶活力单位
根据题目，0.1ml酶液每小时产生1500μg酪氨酸，因此1ml酶液每小时产生15000μg酪氨酸。由于酶活力单位定义为每分钟产生1μg酪氨酸，因此可以计算出1ml酶液中酶活力单位。
步骤 3：计算比活力
比活力定义为每毫克蛋白的酶活力单位，因此可以将1ml酶液中酶活力单位除以1ml酶液中所含的蛋白质量，得到比活力。
步骤 4：计算1g酶制剂的总蛋白含量及总活力
根据题目，25mg蛋白酶溶于25ml缓冲液中，因此可以计算出1g酶制剂的总蛋白含量。根据1ml酶液中酶活力单位，可以计算出1g酶制剂的总活力。