一般农田土壤环境监测采集 层土样，种植一般农作物采 cm，种植果林类农作物采 cm。

步骤 1：理解问题背景
一般农田土壤环境监测需要采集不同深度的土样，以评估土壤的环境质量。对于不同类型的农作物，采集土样的深度也有所不同。
步骤 2：确定采集土样的深度
对于种植一般农作物，采集土样的深度为0～20cm。这是因为一般农作物的根系主要分布在表层土壤中，采集表层土样可以反映农作物生长环境的土壤质量。
对于种植果林类农作物，采集土样的深度为0～60cm。这是因为果林类农作物的根系较深，采集较深层的土样可以更全面地反映土壤环境质量。