南方农田排水的作用主要有:A. 防止作物受淹减产B. 减少根系活动层中过多的土壤水C. 降低土壤含水量适宜于提高土壤耕作质量D. 将地下水位控制在一定的深度，防止根系活动层发生盐分积累

南方农田排水的主要作用包括防止作物受淹减产、减少根系活动层中过多的土壤水、降低土壤含水量以提高土壤耕作质量、将地下水位控制在一定的深度以防止根系活动层发生盐分积累。这些措施有助于提高作物的生长环境，从而提高作物产量和质量。