测得某一蛋白质样品的氮含量为0.04克,每100克此样品约含蛋白质为( )A. 25克B. 2.5克C. 40克D. 4克E. 20克

本题考查蛋白质含量的计算，核心在于理解蛋白质中氮元素的占比关系。关键点如下：

1. 蛋白质含氮量约为16%，即每克蛋白质含有0.16克氮。
2. 题目中给出的氮含量为每克样品中的氮量，需先计算每100克样品中的总氮量，再通过氮与蛋白质的换算关系求解。

步骤1：计算每100克样品中的总氮量

已知每克样品含氮0.04克，则每100克样品中的氮量为：
$0.04 \, \text{克/克} \times 100 \, \text{克} = 4 \, \text{克}$

步骤2：根据氮含量计算蛋白质含量

蛋白质中氮占16%，因此蛋白质含量为：
$\text{蛋白质含量} = \frac{\text{总氮量}}{0.16} = \frac{4 \, \text{克}}{0.16} = 25 \, \text{克}$