如果零件工作时所受的应力低于材料的（）和（），则不会产生过量的塑性变形。

本题考查材料力学中关于材料力学性能以及塑性变形的相关知识。解题的关键在于理解材料在受力时不同应力状态与变形的关系，明确哪些应力指标是判断是否产生过量塑性变形的依据。

在材料力学中，当零件工作时所受应力低于材料的屈服点时，材料处于弹性变形阶段，不会产生过量的塑性变形。屈服点是材料开始产生明显塑性变形时的应力值，通常用符号 $\sigma_s$ 表示。所以当应力低于屈服点（$\sigma_s$）时，材料不会产生过量的塑性变形。