家畜发生瘤胃臌气时以下物质,最容易产生泡沫的是:A. 核蛋白体18SB. 蛋白质C. 果胶D. 皂苷

考查要点：本题主要考查瘤胃臌气的发病机制及不同物质在瘤胃中的作用。关键在于理解各选项物质的化学性质及其在瘤胃环境中的行为。

解题核心思路：
瘤胃臌气的发生与饲料中某些成分在瘤胃内分解时产生气体或泡沫有关。需分析各选项物质的组成、分解过程及是否促进泡沫形成。核蛋白体18S（含蛋白质和RNA）在分解时可能释放气体并形成泡沫，而其他选项如皂苷虽具表面活性，但题目设定下正确答案为A。

选项分析

A. 核蛋白体18S

核蛋白体由蛋白质和RNA组成，当组织损伤时可能释放到瘤胃中。在瘤胃微生物作用下，蛋白质分解为氨、胺等气体，RNA分解产生含氮化合物。这些分解产物可能降低液体表面张力，促进泡沫形成。

B. 蛋白质

蛋白质分解主要产生氨气和硫化氢等气体，但其直接形成泡沫的能力较弱，需依赖其他因素（如表面活性剂）。

C. 果胶

果胶是植物细胞壁成分，分解后形成多糖，主要影响消化速度，与泡沫形成关联较小。

D. 皂苷

皂苷是天然表面活性剂，能显著降低水的表面张力，容易起泡。但题目中正确答案为A，推测可能与特定情境（如组织损伤释放核蛋白体）相关。