一般来说，“花中西施”是指____花。来源：参见《花卉学》(中国农业出版社2013年版)A.杜鹃B.山茶

本题考查花卉文化常识，解题思路是依据常见的花卉文化知识来判断“花中西施”所指的花卉。
在花卉文化中，杜鹃以其艳丽的花朵、丰富的花色和优美的姿态，常被人们赞誉为“花中西施”。而山茶虽然也是美丽的花卉，但它并不被称为“花中西施”。所以“花中西施”指的是杜鹃花。