搅拌强度常用相邻现两水层的速________________来表示，G实质上反映了颗粒碰撞的机会或次数。

本题考查搅拌强度的表示方法这一知识点。解题思路是根据所学的关于搅拌强度的相关知识，明确其常用的表示方式。
在搅拌过程中，搅拌强度是一个重要的参数，而相邻两层水层的速度梯度 $G$ 是常用的表示搅拌强度的物理量。速度梯度 $G$ 的计算公式为 $G=\frac{\Delta u}{\Delta y}$，其中 $\Delta u$ 是相邻两层水层的速度差，$\Delta y$ 是这两层水层之间的垂直距离。并且 $G$ 实质上反映了颗粒碰撞的机会或次数。所以此处应填“度梯度 $G$”。