在应力-应变曲线中，弹性变形通常出现在A. 应力达到材料屈服之后B. 应力达到正比例极限之前C. 应力超过极限强度之前D. 应力超过极限强度之后E. 应力达到材料屈服之前

本题考查应力 - 应变曲线中弹性变形的相关知识。解题思路是明确弹性变形变形的定义，然后根据定义去分析各个选项。
弹性变形是指材料在受力时发生的变形，当外力去除后，材料能够恢复到原来的形状。在应力 - 应变曲线中，弹性变形通常出现在应力与应变呈线性关系的阶段。

• 选项A：应力达到材料屈服之后，材料开始进入塑性变形阶段，此时材料的变形不再是弹性变形，所以选项A错误。
• 选项B：应力达到正比例极限之前，在应力 - 应变曲线中，应力与应变呈线性关系，材料的变形是弹性变形，所以选项B正确。
• 选项C：应力超过极限强度之前，材料可能已经发生了破坏，此时材料的变形不再是弹性变形，所以选项C错误。
• 选项D：应力超过极限强度之后，材料已经发生了破坏，此时材料的变形不再是弹性变形，所以选项D错误。
• 选项E：应力达到材料屈服之前，虽然材料还处于弹性变形阶段，但这个范围不如选项B准确，因为在应力达到正比例极限之前，材料的弹性变形更为明显，所以选项E错误。