农产品生产记录应记载哪些事项（）A. 使用农业投入品的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期B. 动物疫病、植物病虫草害的发生和防治情况C. 收获、屠宰或者捕捞的日期D. 生产留样观察

本题考查农产品生产记录的法定记载事项，属于农业法律法规基础知识。根据《农产品质量安全法》相关规定，生产记录是确保农产品可追溯的重要依据，需完整记录农业投入品使用情况、动植物疫病防治以及收获时间等关键信息，而生产留样观察并非强制要求。

选项分析

A、使用农业投入品的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期

农业投入品的使用记录是核心要求，需明确记载名称、来源、用法用量及时间节点，便于追溯投入品使用是否符合安全标准。

B、动物疫病、植物病虫草害的发生和防治情况

疫病防治情况直接影响农产品质量安全，需记录发生和防治措施，为风险分析提供依据。

C、收获、屠宰或者捕捞的日期

收获时间关系到产品成熟度和上市安全间隔期，是判断产品是否符合上市条件的关键信息。

D、生产留样观察

留样观察属于企业内部管理措施，法律未明确要求纳入生产记录。