采用全牛乳喂养时加糖的目的是( )A. 降低牛乳中矿物质的浓度B. 降低牛乳中蛋白质的浓度C. 改变宏量营养素的比例D. 使蛋白质变性E. 灭菌

本题考查全牛乳喂养中加糖的目的，需明确不同营养成分的作用及婴儿喂养需求。关键点在于理解加糖如何调整牛奶的营养组成，特别是宏量营养素（蛋白质、碳水化合物、脂肪）的比例。全牛乳蛋白质和矿物质含量较高，但碳水化合物较低，加糖可补充能量来源，避免蛋白质过量代谢负担。

选项分析

A. 降低牛乳中矿物质的浓度

矿物质浓度高可能增加婴儿肾脏负担，但加糖无法直接降低矿物质浓度，需通过稀释实现。因此错误。

B. 降低牛乳中蛋白质的浓度

蛋白质浓度需稀释调整，加糖不影响其浓度，仅改变渗透压。因此错误。

C. 改变宏量营养素的比例

正确。全牛乳碳水化合物含量低，加糖可增加碳水化合物比例，优化能量来源，减少蛋白质作为能量代谢的负担，符合婴儿营养需求。

D. 使蛋白质变性

蛋白质变性需极端条件（如高温），常温加糖不会导致变性。因此错误。

E. 灭菌

灭菌需高温或化学方法，加糖无灭菌作用。因此错误。