随含碳量的增加，钢的强度、硬度不断提高，而塑性韧性降低。A. 正确B. 错误

本题考查钢的含碳量对其力学性能的影响这一知识点。解题思路是依据钢中含碳量与强度、硬度、塑性韧性之间的基本关系来判断该说法的正确性。
在钢中，随着含碳量的增加，铁素体的含量逐渐减少，渗碳体的含量逐渐增加。铁素体的强度和硬度较低，但塑性和韧性较好；渗碳体的强度和硬度很高，而塑性和韧性几乎为零。
当含碳量增加时，由于渗碳体这种硬而脆的相的增多，使得钢抵抗破坏的能力增强，即强度和硬度不断提高。然而，同时钢的塑性变形能力和吸收能量的能力会下降，也就是塑性和韧性降低。所以“随含碳量的增加，钢的强度、硬度不断提高，而塑性韧性降低”这一说法是正确的。