按颜色分类，下列哪项不属于葡萄酒的标准类别？A. 红葡萄酒B. 白葡萄酒C. 桃红葡萄酒D. 甜葡萄酒

酿酒葡萄果实的出汁率一般为（）。A. 35%B. 55%C. 65%D. 75%

下列哪种啤酒需经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，因而具有较长的保质期？A. 生啤酒B. 鲜啤酒C. 熟啤酒D. 所有类型啤酒

起泡葡萄酒的二氧化碳压力至少需达到多少?A. ≥0.05MPaB. ≥0.35MPaC. ≥1.0MPaD. ≥3.5MPa

川型浓香白酒根据酿造工艺的不同，主要分为哪两种派别？A. 原窖法和走窖法，分别以泸州老窖和五粮液为代表B. 高温曲法和中温曲法，分别以五粮液和泸州老窖为代表C. 固态法和液态法，分别以剑南春和泸州老窖为代表D. 大曲法和小曲法，分别以洋河大曲和五粮液为代表

阅读《食品添加剂》，完成小题。（13分）①俗话说：“民以食为天。”近年来，我们的食品安全环境日趋严峻，随着毒奶粉、染色馒头等事件的不断出现，人们不禁要问，食品添加剂安全吗?②食品添加剂是指经国家批准的，因防腐保鲜、提高加工工艺等需要而加入食品中的化学合成物或天然物质。我国《食品添加剂使用卫生标准》将其分为防腐剂、凝固剂、品质改良剂、增味剂、营养强化剂等22类1500多种。当人类的食品进入工业化生产之后，除了极少数的天然野生食品外，几乎没有什么是不含添加成分的。目前，近97%的食品中使用了各类添加剂。可以说，食品添加剂已成为现代食品工业生产中不可缺少的物质。③食品添加剂对食品的防腐保鲜效果十分明显。根据食品安全要求，每克食品的细菌总数不能超过8万个。假如不用防腐剂，即使在0—4℃的低温环境中，肉制品保存到第五天，细菌总数也将超过每克10万个。而防腐剂能遏制肉制品中的肉毒梭状芽孢杆菌的大量繁殖，有效延长肉制品的保质期。④食品添加剂不但能防腐保鲜，还能改善食品的外观和口味。食品的酸、甜、鲜通常不是食品天然拥有的口味，往往是由添加剂“调”出来的。食品的诱人口感，如面条有弹性，点心酥脆，大多也是添加剂的功劳。⑤现在，人们又发现不少食品添加剂还具有防病抗病的功能。如腐乳红曲是由大米发酵而来的，能够降低血脂，它既是色素又是功能性添加剂;从甘草里面提取的甜味剂，能改善肝功能;从玉米芯里面提取的木糖醇具有护肝、防龋齿的作用。⑥除此以外，食品添加剂还能够调整食物的营养结构，如在面粉里面添加钙粉、维生素等，能使面粉的营养更加全面。⑦现代食品工业发展离不开食品添加剂，食品添加剂的使用也直接影响食品安全。例如，摄入过多的膨松剂或防腐剂，轻则会引起流口水、腹泻、心跳加快等症状，重则会对胃、肝、肾造成严重危害。为规范食品添加剂的使用，各国都制定了严格的法律法规。如我国的食品卫生标准就明确规定，山梨酸钾可以作为食品防腐剂，但必须严格控制添加比例，它的许可添加量为0.5%以内。在美国，苯甲酸钠只允许在化妆品中使用，并且浓度必须在0.1%—0.2%范围内。世界卫生组织也规定了一个“ADI”值，即依照人体体重，一种无健康危害的食品添加剂的每日允许摄入量的估计值。例如：糖精钠的ADI值为5毫克/公斤，即糖精钠每日允许摄入量为每公斤体重5毫克。⑧必须指出的是，一直受到人们谴责的苏丹红、三聚氰胺等都不是食品添加剂，而是非法添加物。这样的非法添加物常见的还有块黄、硼酸、硫氰酸钠、蛋白精、酸性橙等。一般来说，不违规不超量不超范围地使用食品添加剂，食品是安全的。(选自《科学画报》有删改)【小题1】请简要概括选文的主要内容。(4分) 【小题2】食品添加剂在现代食品工业中有哪些功能？请简要概括。(2分) 【小题3】简要分析第④段的写作思路。(3分) 【小题4】对第⑦段中画线句子的写法及在文中的作用作简要分析。(4分)

判断题食用过期食品一定会导致食物中毒。正确错误

以下不属于保健品的是A. 特殊化妆品B. 保健药品C. 保健食品D. 保健用品

葡萄酒美容养颜的主要原因是其中的()。A. 单宁B. 酒精C. 色素D. 绿原酸

以下哪种酒属于“米香型”白酒？A. 以小麦为原料的大曲酒B. 以大米粉和米糠为原料的小曲酒C. 添加中药材的药曲酒D. 用快曲酿造的杂粮酒

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