大肠菌群的细菌主要来自于人畜粪便，大肠菌群越多，证明食品污染越严重。(1.0)A. 正确B. 错误

多项选择题 下列哪些食物属于温热类（ ）[['A.赤小豆', 'B.狗肉', 'C.桂圆', 'D.韭菜', 'E.莲子']]

必答基因工程在食品工业中的主要应用不包括以下哪一项?A. 改良食品加工的原料B. 改良微生物菌种性能C. 应用于酶制剂的生产D. 改良动物遗传病

食物中的必需脂肪酸含量越高,其营养价值越高。()A. 正确B. 错误

下列哪些食物具有药食同源的特点?A. 大蒜B. 枸杞C. 薄荷D. 红枣

[单选，A型题] 大豆类食品的蛋白质含量范围是（）A. 25%～35%B. 35%～40%C. 40%～45%D. 45%～50%E. 20%～30%

西式肉制品香肠的加工工艺是：原料肉的选择和初加工—→腌制—→绞碎—→________—→________—→烘烤—→熟制—→烟熏冷却。

关于保健食品的叙述正确的是( )A. 具有特定保健功能B. 可以补充维生素、矿物质C. 适宜特定人群食用D. 具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的

导致食物中毒的原因可能是（ ）A. 食物本身无毒，被有毒的化学物质污染B. 食物本身有毒C. 食物中含有大量微生物及它们产生的毒素D. 以上均是

食物中可吸收的多糖主要有A. 果胶B. 果糖C. 糊精D. 糖原E. 淀粉

热门问题