正常的猫屎咖啡是麝香猫在自然生长下利用体内自然发酵法，取出咖啡豆，因此有一股特殊风味。()A. 错误B. 正确

下列哪种食物中不含微生物？（ ）A. 酸奶B. 豆腐乳C. 泡菜D. 青菜

5.食品生产企业下列哪些行为是国家鼓励的？（）A. 制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准B. 建立食品安全追溯体系C. 参加食品安全责任保险D. 实施危害分析与关键控制点体系

埃塞俄比亚咖啡豆的筛选分级方法主要是()A. 按瑕疵豆比例分级B. 按颗粒大小分级C. 按种植海拔高度分级D. 按硬度分级

咖啡的研磨原则中,不正确的是()A. 研磨的精确程度高且精准B. 采用旋风切割式的研磨方法C. 需要低温研磨,保证风味D. 咖啡粉颗粒尽量均匀

下列属于常见的咖啡鲜果处理方法的是()A. 全机械采收法B. 水洗筛选法C. 人工采收法D. 全自动处理法

咖啡的风味主要由酸、甜和苦这三种味道组成，在咖啡的萃取过程中，关于其萃取顺序的描述，以下正确的是（）A. 酸味首先萃取出B. 三种味道以同样的速度被萃取C. 甜味首先萃取出D. 苦味首先萃取出

绿色食品指什么食品？A. 蔬菜，水果B. 绿色的食品C. 安全无污染食品

高纯度鱼油是指鱼油纯度大于多少?A. 90%B. 85%C. 50%D. 80%

正常一个咖啡浆果中有两粒咖啡生豆。()A. 对B. 错

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