(三)阅读下面材料,完成11、12题。(5分)-|||-[材料一]-|||-食品安全(food safety)指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急-|||-性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义,食品安全是"食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问-|||-题"。-|||-食品(食物)的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求,不-|||-存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。该概念表-|||-明,食品安全既包括生产安全,也包括经营安全;既包括结果安全,也包括过程安全;既包括现实安全,也包-|||-括未来安全。-|||-[材料二]-|||-毒奶粉、毒筷子、洗虾粉等一系列的食品安全事件,最终所有的原因都指向了公共监管体系的缺失。实质-|||-上,公共监管体系一直存在,只是在各基层、各部门的监管力度上打了折扣,如果按照相关法律条例及职责赋-|||-予加以日常监管,各尽其责,而非等待事态大规模扩散并爆发后才匆忙行动,将会有效遏制危害人民健康的事-|||-件的发生。-|||-不法商人往往为了一己经济私利,不惜昧着良心去伤害广大消费者的身体,因为即使这样,只要不是客观-|||-原因导致的"东窗事发",商人们就不愁巨大的获利空间,而中国的人口众多,食品市场空间大,盲从心理重,-|||-任一食品只要包装、宣传、处理得当,一定会有巨大的市场存在。(三)阅读下面材料,完成11、12题。(5分)-|||-[材料一]-|||-食品安全(food safety)指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急-|||-性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义,食品安全是"食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问-|||-题"。-|||-食品(食物)的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求,不-|||-存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。该概念表-|||-明,食品安全既包括生产安全,也包括经营安全;既包括结果安全,也包括过程安全;既包括现实安全,也包-|||-括未来安全。-|||-[材料二]-|||-毒奶粉、毒筷子、洗虾粉等一系列的食品安全事件,最终所有的原因都指向了公共监管体系的缺失。实质-|||-上,公共监管体系一直存在,只是在各基层、各部门的监管力度上打了折扣,如果按照相关法律条例及职责赋-|||-予加以日常监管,各尽其责,而非等待事态大规模扩散并爆发后才匆忙行动,将会有效遏制危害人民健康的事-|||-件的发生。-|||-不法商人往往为了一己经济私利,不惜昧着良心去伤害广大消费者的身体,因为即使这样,只要不是客观-|||-原因导致的"东窗事发",商人们就不愁巨大的获利空间,而中国的人口众多,食品市场空间大,盲从心理重,-|||-任一食品只要包装、宣传、处理得当,一定会有巨大的市场存在。

油条精是一种?A. 食品添加剂B. 工业添加剂C. 药品辅料D. 香料

关于制作蛋挞说法错误的是？A. 烤熟的蛋挞效期:24h废弃B. 1盘最大摆放12个蛋挞,1次最多烤2盘C. 取解冻完全的蛋挞液,挨个倒入蛋挞中,至蛋挞边沿约0.2-0.3cm,8-9分满D. 待烘烤完成后发出"滴"声响,戴上隔热手套取出蛋挞

中国从1995年到现在,食品供应过程的三个变化阶段依次是()。A. 米袋子工程、餐桌子工程、菜篮子工程B. 菜篮子工程、米袋子工程、餐桌子工程C. 菜篮子工程、餐桌子工程、米袋子工程D. 米袋子工程、菜篮子工程、餐桌子工程

下列哪一种食品添加剂通过与肉制品中肌红蛋自发生化学反应他肉制品里鲜红色A. 红曲米B. 亚硫酸钠C. 赤鲜红D. 亚硝酸钠

某一食品不符合食品安全标准，就会引发健康问题。A. 对B. 错

复合题-|||-2021年第一季度市场监管部门食品安全监督抽检情况-|||-单位:批次-|||-种类 抽检量 合格量 种类 抽检量 合格量-|||-粮食加工品 23131 22751 肉制品 18104 17779-|||-食用油、油脂及其制品 13879 13741 乳制品 8704 8690-|||-调味品 18862 18615 饮料 10515 10440-|||-茶叶及相关制品 2710 2681 方便食品 4033 3984-|||-酒类 19091 18484 饼干 3589 3559-|||-薯类和膨化食品 3525 3481 罐头 2136 2133-|||-炒货食品及坚果制品 10678 10489 冷冻食品 465 456-|||-可可及烘焙咖啡产品 251 251 速冻食品 11620 11596-|||-淀粉及淀粉制品 7787 7495 糖果制品 6517 6481-|||-糕点 14517 14214 蔬菜制品 9241 8598-|||-保健食品 1808 1784 水果制品 5744 5611-|||-特殊膳食食品 352 351 蛋制品 1185 1182-|||-特殊医学用途配方食品 88 88 食糖 1914 1888-|||-婴幼儿配方食品 1296 1292 水产制品 2873 2837-|||-餐饮食品 37795 35986 豆制品 7103 7040-|||-食品添加剂 112 112 蜂制品 1165 1149-|||-食用农产品 169040 164905 其他 573 568-|||-合计 420403 410711-|||-121、(单选题)表中所列食品类别中,2021年第一季度所有抽检样本全部合格的有几类?-|||-A.2-|||-B.3-|||-C.4-|||-D.5

在我国,使用食品添加剂存在的主要问题有A. 超出规定范围使用食品添加剂B. 超出规定限使用食品添加剂C. 使用工业级代替食品级的添加剂D. 以上都是

下面是同学们喜爱喝的某种酸牛奶外包装盒上提供的产品说明及营养成分表．分析回答：产品类别：全脂调味加铁酸牛奶 本企业通过ISO9001质量管理体系认证配料：鲜牛奶≥85%、白砂糖、乳清蛋白、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、双岐杆菌、嗜酸乳杆菌、增稠剂、食用香料产品标准号：GB2746 食品生产许可证号：QS6400 0501 11□□贮存方法：2℃-6℃冷藏存放生产日期：2010年6月26日 保质期：21天 消费者热线：80080533□□制造商：□□市乳业有限公司 地址：□□市□□路539号 邮编□□0007 网址：https:/www．mnsnn．com 净含量：180克 营养成分：每100克产品中 能量≥236千焦 蛋白质≥2.8克 脂肪≥2.9克 糖类≥3.4克 铁≥56毫克 钙≥93毫克 （1）在购买带外包装的食品时，需关注外包装上提供的营养成分、生产厂家、厂家地址以及 ____ 、 ____ 等信息．（答出两项即可）（2）该酸奶中的钙、铁属于 ____ 类营养物质，可促进青少年正常的生长发育．如果儿童时期体内缺钙，易患 ____ ．（3）酸奶中的蛋白质最早是在人体消化道的 ____ 处开始被消化的，其消化后被吸收的场所是 ____ ．（4）酸奶在人体内代谢后产生的废物，是通过皮肤、 ____ 系统和泌尿系统排出体外的．

(食品安全监管部门_对食品实施免检。A. 可以B. 不得C. 只有免检食品可以D. 特殊情况下可以