每隔()分钟翻动一次解冻槽中的冻品,并进行换水,避免冻品之间粘连影响解冻A. 20B. 10C. 15D. 30

关于食品保鲜,科学技效的方法是?A. 冷冻食品先买先吃决不浪费B. 定期检查谨防食物变质C. 食物做好分类储藏D. 冰箱无需保持干净

每一种食物都有特殊的营养成分，食物搭配得当既美味又有利于营养吸收，促进健康，搭配不当则不仅 不能吸收原有的营养成分，反而在一定程度上会损害人体的健康。下列食物搭配得当的是（ ）。A. 虾与维生素B. 鸭肉与山药C. 螃蟹与茄子D. 红糖与皮蛋

24.食品生产经营企业可以通过严格原料进货查验（或检验），避免从污染区域采购原料等措施，降低原料带来的化学性危害。A. 对B. 错

下列食物中属于寒凉性食物的是( )A. 大枣B. 绿豆C. 香菇D. 花生E. 南瓜

由于食物的特殊动力作用而增加的能量消耗, 以何种营养素最多 。? 蛋白质混合膳食碳水化合物脂肪

摩卡(标准甜)需添加1泵香草风味糖浆(6A. 正确B. 错误.

摇篮的作用:避免产品在炸制过程中粘连在一起,影响产品外观,严重的粘连在一起会导致()。A. 产品太淡B. 产品炸焦C. 产品不熟D. 产品太油

膳食中，含饱和脂肪酸和胆固醇较多的是A. 菜油B. 羊油C. 豆油D. 花生油E. 玉米油

我国食品药品安全基础依然薄弱,在食品安全方面存在的问题不包括()。A. 超范围使用添加剂B. 食品抽检不合格率为零C. 农产品药物残留超标D. 食品加工中超量使用添加剂

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