以下哪种食品属于高风险食品()。A. 面包B. 罐头食品C. 凉拌菜D. 大米

22.企业可以按照生产卫生规范(或良好生产规范)以及危害分析与关键控制点体系(HACCP)，对生产过程进行食品安全控制，预防危害带来的食品安全风险。(2分)A. 正确B. 错误

发芽的土豆中含有一种有毒物质是A. 龙葵素B. 秋水仙碱C. 黄曲霉素D. 亚硝酸盐

下列食物含蛋白质较多的是______。A. 大米B. 大豆C. 小麦D. 蔬菜E. 苹果

国家对食品生产经营实行许可制度,从事食品生产应当依法取得食品() 。A. 生产许可B. 流通许可C. 餐饮服务许可D. 卫生许可

从事冷荤类食品制售、冷加工糕点制售、生食类食品制售，中央厨房和集体用餐配送单位进行直接入口易腐食品的冷却和分装、分切操作的，应分别设置相应的专门。A. 对B. 错

从事食品经营管理的食品经营者，可以不提供主要设备设施、经营布局材料。A. 对B. 错

生食类食品一般特指生食植物性水产品（主要是海产品）。(是非)A. 对B. 错

食品生产经营企业应当建立健全主要负责人负总责,食品安全总监,食品安全员分级负责的责任体系。A. 正确B. 错误

关于食品生产企业通风设施的说法,以下表述正确的是()。A. 必要时应通过自然通风或机械设施有效控制生产环境的温度和湿度B. 根据生产需要,安装除尘设施C. 若生产过程需要对空气进行过滤净化处理,应加装空气过滤装置并定期清洁D. 空气从清洁度要求低的作业区域流向清洁度要求高的作业区域

热门问题