下面哪项行为不属于向食品中掺杂的行为?A. 小麦粉中掺入滑石粉B. 糯米中掺入大米C. 肉中注入水D. 果汁饮品中加入香精

对于豆类及豆制品，下列说法正确的是（）A. 富含多种B族维生素，叶酸尤其丰富B. 豆制品虽然是钙的来源，但完全不能代替奶类C. 脂肪含量较低D. 是碳水化合物的良好来源

食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度,记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月;没有明确保质期的,保存期限不得少于一年。()A. 正确B. 错误

下列食品中属于特殊食品的是()。A. 婴幼儿谷类辅助食品B. 婴幼儿配方食品C. 保健食品D. 特殊医学用途配方食品

下列有关食品安全风险控制的说法不正确的是？（）A. 食品安全管理可以达到零风险B. 食品安全风险控制应遵循预防为主、全程控制的原则C. 食品从业人员是食品安全风险控制的主要方面之一D. 生产经营环境是食品安全风险控制的主要方面之一

（）不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。A. 教职工餐厅B. 小学食堂C. 单位食堂D. 以上都正确

食用含有一定数量组胺的鱼类易引发过敏性食物中毒，以下哪一类鱼组胺含量较低？（）A. 鲐鱼B. 金枪鱼C. 武昌鱼D. 沙丁鱼

学校食堂采购食品及原料应当遵循安全、健康、-|||-符合营养需要的原则。-|||-A.对-|||-B错

研究食物和膳食结构来认识世界是（）的主要工作?A. 营养学家B. 营养师C. 食品科学家D. 医师

以下哪种情况属于食品标签违规？（ ）A. 标注“非转基因”但未提供证明B. 标注“零添加”但实际含有合法添加剂C. 以上都是D. 标注“无糖”但实际含糖量低于0.5(g)/100(g)

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