如下食物中,性大寒的是()A. 螃蟹B. 羊肉C. 绿茶D. 肉桂

【单选题】下列食物中不属于寒凉食物的是()A. 螃蟹B. 西瓜C. 红茶D. 绿茶

()应当按照岗位职责协助企业主要负责人做好食品安全管理工作。A. 食品安全总监B. 食品安全员C. 主要负责人D. 生产操作人员

对食谱的餐次分配的评价主要是指（ ）A. 能量摄入分配B. 蛋白质摄入分配C. 脂肪摄入分配D. 碳水化合物摄入分配

餐饮服务提供者依法应当履行的食品安全职责和义务包括（）A. 持证经营，保持经营场所和条件持续符合食品安全要求B. 建立食品安全管理制度，配备食品安全管理人员，明确各岗位食品安全责任C. 组织职工进行食品安全培训，提高其守法经营意识，规范其经营行为D. 组织职工进行健康检查，及时调离患有有碍食品安全疾病或病症的人员

不属于有毒的食品的是? ( )A. 带农药的食物B. 发芽的土豆C. 变质的食物D. 面包

使用食品添加剂的，应在技术上确有必要，并在达到预期效果的前提下尽可能降低使用量A. 正确B. 错误

下列不属于阳性食物的特征的是()A. 它们长在地上或地下,在秋天或冬天成熟B. 果实外表坚硬,多为椭圆,水分多,易腐烂,纤维含量高C. 其味道多为咸,苦,辛,辣,多半适合熟食D. 果实外表坚硬,多为椭圆,水分少,不易腐烂,纤维含量高

9/20有关食品营养标签,以下表述错误的是A. 营养标签应标在向消费者提供的最外层外包装上B. 营养标签标准是食品安全国家标准,属于强制执行的标准C. 益生菌不属于营养标签标准中规定的营养成分,不应在营养标签的营养成分表中标示D. 企业不可以按“份”进行对营养成分进行含量声称E. 营养成分的表达单位可选择表格中的中文或英文,也可以两者都使用。

科学合理地使用食品添加剂能保障食品质量与安全。下列说法错误的是（ ）A. “甜味剂”甜蜜素（C6H11NHSO3Na）属于糖类B. “膨松剂”碳酸氢铵受热能放出氨气和二氧化碳C. “防腐剂”亚硝酸钠长期超量食用容易引发人体细胞癌变D. “增稠剂”MG（C17 H35COOCH2CHOHCH2OH）水解可生成甘油

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