[单选] 食品生产加工企业不得使用（）原料生产加工食品。A. 过期、变质、污秽不洁B. 陈化、回收C. 非食用D. 上述全部

常用的300多种食物中,哪种属性的种类最多?()A. 寒B. 凉C. 温D. 热...E. 平

由于食物间性味功效的差异,某些食物不宜在一起食用,下列哪两种食物不以在一起A. 草莓、牛奶B. 鸡肉和冬瓜C. 柿子和螃蟹D. 豆腐和韭菜E. 海带和芝麻

72.（1.0分）白茶属于微发酵茶，其多酚氧化程度一般会高于不发酵的绿茶。A. 对B. 错

[单选题]营养学上,从食物蛋白质的含量、()和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。A. 被消化吸收的程度B. 蛋白质种类C. 氨基酸分类D. 蛋白质的生物价

简述红茶的制作工艺流程。

下列哪项规范、要求是餐饮服务提供者在食品安全管理中必须贯彻执行的()。A. 《餐饮服务食品安全操作规范》B. 《食品安全管理体系 餐饮业要求》 (GB/T27306)C. 《质量管理体系 要求》(GB/T19001)D. 五常法、六T法

，即先在玻璃杯中注七分满的水，然后向杯中投放茶叶。这种方法适用于 茶芽细嫩，紧细重实的茶叶，其还有另外一个名字：落英缤纷

保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，并标明的内容有（ ）。A. 食用方法B. 保健作用和适宜人群C. 功效成分D. 适宜的食用量

按来源分食品添加剂可以分为（）和（）两大类。天然食品添加剂又分为由（）和（）由两种.A. 人工化学合成品B. 一般化学合成品C. 动植物提取制得D. 由发酵或酶法的生物技术方法制得：E. 天然食品添加剂F. 人工合成天然等同物

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