工件上已经切去多余金属而形成的新表面叫加工表面A. 正确B. 错误

考查要点：本题主要考查对机械加工中“加工表面”这一基本概念的理解，需要区分加工过程中和加工完成后的表面状态。

关键思路：明确“加工表面”与“已加工表面”的区别。加工表面指当前正在被切削的表面，而题目中描述的是切削完成后形成的表面，属于已加工表面，因此原题说法错误。

加工表面的定义：
在机械加工过程中，刀具对工件进行切削时，正在被加工的表面称为加工表面。例如，用铣刀切削平面时，刀具作用的表面即为加工表面。

题目辨析：
题目中“已经切去多余金属而形成的新表面”描述的是加工完成后形成的表面，应称为已加工表面，而非加工表面。因此原题说法错误。