通常以()的酸度为标准,将其酸度定为100。A. 乳酸B. 柠檬酸C. 酒石酸D. 盐酸

本题考查的是酸度标准的相关知识。解题思路是了解在食品酸度测定等领域，通常会选取一种有机酸作为标准来衡量其他物质的酸度，需要明确被定为酸度100的是哪种有机酸。
在食品化学和相关检测中，通常以柠檬酸的酸度为标准，将其酸度定为100。这是因为柠檬酸具有较为稳定的化学性质，且在食品中较为常见，用它作为标准可以方便地对其他物质的酸度进行比较和衡量。而乳酸、酒石酸虽然也是常见的有机酸，但一般不将它们的酸度定为标准100；盐酸是无机酸，具有强腐蚀性，不适合作为食品酸度的标准物质。