灰分测定的温度是100℃。

灰分测定是用于测定样品中无机物含量的一种方法。在进行灰分测定的过程中，样品需要在高温下灼烧，以去除有机物质，留下无机物。通常，灰分测定的温度范围在500℃到600℃之间，以确保有机物质完全分解，而不会因为温度过低导致有机物残留，也不会因为温度过高导致无机物挥发或分解。