2016年3 月，在同世界著名围棋选手李世石的对局中，阿尔法狗( AlphaGo)以4:1 取胜，成为第一个战胜围棋世界冠军的机器人。这是继1997年IBM深蓝战胜卡斯帕罗夫后，人类在人工智能领域取得的又-一个里程碑式胜利。现实中，人工智能已经广泛应用到自动驾驶汽车、医疗辅助等领域，直接为普通人的日常生活而服务。以上事例说明A. 机器可以完全离开人的意识而独立地思维B. 人工智能可以完全代替和排除人的脑力劳动C. 人工智能延伸和扩展了人脑的意识活动功能D. 机器人也能进行某些实践活动

步骤 1：理解人工智能的定义和功能
人工智能（AI）是指由计算机系统所表现出的智能行为。它能够执行通常需要人类智能才能完成的任务，如学习、推理、问题解决、知识表示、规划、自然语言处理、感知、运动和操作物体等。
步骤 2：分析选项
A. 机器可以完全离开人的意识而独立地思维
- 这一选项不正确，因为目前的人工智能系统是基于人类设计的算法和数据进行工作的，它们不能完全独立地进行思考。
B. 人工智能可以完全代替和排除人的脑力劳动
- 这一选项也不正确，虽然人工智能在某些领域可以替代人类的脑力劳动，但目前的技术水平还不能完全替代人类的创造力和复杂决策能力。
C. 人工智能延伸和扩展了人脑的意识活动功能
- 这一选项正确，人工智能可以辅助人类进行复杂的计算、数据分析和决策支持，从而扩展了人类的思维能力。
D. 机器人也能进行某些实践活动
- 这一选项虽然正确，但与题干所强调的人工智能在思维和决策方面的功能不符。
步骤 3：选择正确答案
根据以上分析，正确答案是C，人工智能延伸和扩展了人脑的意识活动功能。