题目
判断题（10分）填加新油时油要填满加热管以下所有空间，并覆盖住加热管对 错
判断题（10分）
填加新油时油要填满加热管以下所有空间，并覆盖住加热管
对 错
题目解答
答案
在添加新油时，需确保油位覆盖加热管以保证其正常工作。若油位过低导致加热管暴露，可能导致以下问题：
1. **安全隐患**：加热管暴露在无油环境中可能过热，引发火灾或设备损坏。
2. **效率降低**：油作为传热介质，若未完全覆盖加热管，热量无法有效传递，导致加热效率下降。
3. **操作规范**：通常要求油位略低于加热管顶部（如$5\ \text{mm}$），以防止油溢出或电气短路，但核心前提是必须覆盖加热管。
**答案**：对
（注：实际操作中油位需低于加热管顶部，但题目中“覆盖住加热管”是正确前提，故判断为对。）
解析
本题考查对设备安全操作规范的理解，核心在于判断油位是否需要覆盖加热管。关键点在于：
- 加热管的工作原理：加热管通过油作为传热介质将热量传递给食物，若暴露可能导致热量无法有效传递。
- 安全与效率：油位过低会引发安全隐患（过热、火灾）和效率下降，但需注意实际操作中油位通常略低于加热管顶部以确保安全。
判断依据：
- 安全隐患：若加热管暴露在无油环境中，可能因过热损坏设备或引发火灾。
- 效率问题：油需覆盖加热管才能有效传递热量，否则加热效率降低。
- 操作规范：虽然实际操作中油位需略低于加热管顶部（如$5\ \text{mm}$），但题目中“覆盖住加热管”是必要前提，因此判断为“对”。