下列叙述正确的是（）A. 碘值越大，油脂不饱和度越低B. 天然油脂有恒定的熔点和沸点C. 酸值越大，油脂酸败越严重D. 皂化值越大，油脂平均相对分子量越大

步骤 1：理解碘值的含义
碘值是指100克油脂完全加成碘所消耗的碘的克数，碘值越大，说明油脂中不饱和键越多，油脂的不饱和度越高。
步骤 2：理解天然油脂的熔点和沸点
天然油脂是混合物，没有固定的熔点和沸点。
步骤 3：理解酸值的含义
酸值是指中和1克油脂中的游离脂肪酸所需要的氢氧化钾的毫克数，酸值越大，说明油脂中游离脂肪酸越多，油脂酸败越严重。
步骤 4：理解皂化值的含义
皂化值是指皂化1克油脂所需要的氢氧化钾的毫克数，皂化值越大，说明油脂中脂肪酸的平均相对分子质量越小，油脂平均相对分子量越小。