简述五味与所含化学成分的关系

五味与所含化学成分的关系主要体现在不同味道的药物中所含有的主要化学成分。例如，辛味药主要含有挥发油，酸味药主要含有有机酸类成分，涩味药主要含有鞣质，甘味药主要含有糖类、蛋白质、氨基酸、苷类等营养成分，苦味药中的苦寒药主要含有生物碱和苷类成分，咸味药主要含有无机盐如碘、钠、钾、钙、镁等。