以下不属于教材的是A. 板书B. 实验指导C. 讲义D. 教科书E. 操作视频

步骤 1：定义教材
教材是指用于教学活动的材料，包括教科书、讲义、实验指导等，它们是教师和学生在教学过程中使用的工具。
步骤 2：分析选项
A. 板书：板书是教师在课堂上书写的教学内容，它不是预先准备好的材料，因此不属于教材。
B. 实验指导：实验指导是用于指导学生进行实验操作的材料，属于教材。
C. 讲义：讲义是教师为学生准备的书面材料，属于教材。
D. 教科书：教科书是学生学习的主要材料，属于教材。
E. 操作视频：操作视频是用于指导学生进行操作的视频材料，属于教材。
步骤 3：确定答案
根据以上分析，选项A（板书）不属于教材。