下列各组物质，能用班氏试剂鉴别的是( ) A．乳糖和葡萄糖 B．乳糖和麦芽糖 C．葡萄糖和果糖 D．麦芽糖和蔗糖

步骤 1：了解班氏试剂的反应原理
班氏试剂是一种用于检测还原糖的化学试剂。还原糖是指能够还原班氏试剂中的铜离子（Cu²⁺）的糖类，如葡萄糖、果糖和麦芽糖等。还原糖与班氏试剂反应生成砖红色的氧化亚铜沉淀（Cu₂O）。
步骤 2：分析各选项中的糖类
A. 乳糖和葡萄糖：乳糖是非还原糖，而葡萄糖是还原糖，因此可以被班氏试剂鉴别。
B. 乳糖和麦芽糖：乳糖是非还原糖，而麦芽糖是还原糖，因此可以被班氏试剂鉴别。
C. 葡萄糖和果糖：两者都是还原糖，因此不能被班氏试剂鉴别。
D. 麦芽糖和蔗糖：麦芽糖是还原糖，而蔗糖是非还原糖，因此可以被班氏试剂鉴别。
步骤 3：选择正确答案
根据上述分析，选项A、B和D中的糖类都可以被班氏试剂鉴别，而选项C中的糖类不能被班氏试剂鉴别。因此，正确答案是D。