以下选项中属于卫生刑事责任的是（ ）A. 降职B. 开除C. 返还财产D. 撤职E. 拘役

步骤 1：理解卫生刑事责任的定义
卫生刑事责任是指违反卫生法律、法规，构成犯罪行为，依法应当承担的刑事责任。刑事责任是法律规定的最严厉的法律责任，包括各种刑罚措施。

步骤 2：分析选项
A. 降职：属于行政处分，不是刑事责任。
B. 开除：属于行政处分，不是刑事责任。
C. 返还财产：属于民事责任，不是刑事责任。
D. 撤职：属于行政处分，不是刑事责任。
E. 拘役：属于刑罚措施，是刑事责任的一部分。

步骤 3：确定正确答案
根据以上分析，只有选项E（拘役）属于卫生刑事责任。